ｐｎ ピノノワール  南東向きの粘土石灰質土壌の畑で樹齢は約45年｡全除梗し新樽80%醸造､ミネラル感豊かで複雑さも｡サクランボ香

＜輸入元様資料より＞ ワインについて

VOSNE-ROMANÉE 1ER CRU, LES BEAUX MONTS

ヴォーヌ ロマネ プルミエ クリュ レ ボー モン

ピノ ノワール種100%。東南東向きの粘土石灰質土壌の畑で樹齢は約45年、除梗100%、新樽80%で醸造していてミネラル感が豊かな複雑さのあるワインになりやすい傾向があります。バランスの良い赤い果実を連想させるアロマでフランボワーズやサクランボ、少し香辛料のようなスパイシーさも感じられるヴォーヌ ロマネらしいワイン。繊細さと複雑さ、絹のように滑らかな口当たりとバランスの良い果実味、若いうちは少し力強さが目立ちますが熟成することでストラクチャーがしっかりしてきてゆったりとした味わいに変化していきます。

＜輸入元様資料より＞ 生産者について

DOMAINE CHEVIGNY-ROUSSEAU

ドメーヌ シュヴィニー ルソー

第2次世界大戦後の1947年にルシアン シュヴィニーがヴォーヌ ロマネの「Aux Champs Perdrix（オー シャン ペルドゥリ）」の区画に葡萄を植えたのがこのドメーヌの始まりで、3代目となる現当主のパスカル シュヴィニーは父ミッシェルから1984年にドメーヌを引き継ぎました。ドメーヌ名はパスカルの父方の苗字「Chevigny（シュヴィニー）」と母方の苗字「Rousseau（ルソー）」を掛け合わせたもので、現在はコート ド ニュイを中心に約4haの葡萄畑を所持しています。

リュット レゾネで栽培を行っていますが、HVE認証という葡萄栽培から瓶詰に至るまで、より厳しく環境のことを考えて活動している生産者に与えられる認証を得ており、高い品質のワイン造りを目指しています。ワインの販売については、ドメーヌで瓶熟させながら飲み始めても良いなと思ったヴィンテージをリリースできるように努めています。

葡萄の収穫は手摘みで除梗100%、アルコール醗酵は自然酵母で櫂入れと液循環を行いながら最高30℃で10〜15日間行います。熟成は樫樽でブルゴーニュクラスは12ヵ月、それ以外は約18ヵ月間行います。新樽比率はヴィンテージにもよりますが、ブルゴーニュで約25%、それ以外は約80%ほど、グラン エシェゾーのみ100%にすることもあります。瓶詰前にコラージュのみを行い、ノンフィルターで瓶詰されています。