ｙｂ　ヤマブドウ 岩手県野田村の山口さんのヤマブドウ｡丸ごとタンクに入れ21日間MC､小樽発酵熟成｡黒赤果実にスミレ､赤紫蘇も

Yama Yama 2024

ヤマ　ヤマ　2024

＜生産者様資料より＞ ワインについて

岩手県野田村の山口さんのヤマブドウ100％のワインです。　

山口さんは宇都宮のご出身ですが、東日本大震災の後のボランティア活動で初めて野田村を訪れました。その時の野田村の風土と人々の優しさに惚れ込んで定住を決めました。中でも野田村の歴史あるヤマブドウ産業に興味を持ち、栽培組合長に師事します。

山口さんはヤマブドウ作りをしていくうちに農薬や除草剤などに頼らない栽培を目指すようになり、野田村では唯一有機栽培にチャレンジしています。私の親友が震災直後から野田村にお手伝いにいっており、若く有望な移住者が山ブドウの有機栽培にチャレンジしているということを聞いておりました。彼を応援したい気持ちもあり、葡萄を送ってもらって醸造を行いました。２０２4年は秋に好天が続き、とても良い葡萄が収穫出来ました。（この年は化学農薬を一回使用しております。以前に有機にチャレンジして収穫量が激減した年があったので、現在はゆるやかな移行を本人にお勧めしています。2025は有機栽培に成功しております！）

ヤマブドウというのは日本古来の品種で、古くは、1万年以上前の縄文時代の遺跡からも山葡萄の種が発見され、また、古事記や日本書紀にも記載されている日本人には太古から縁のあるものです。滋賀県甲賀市の紫香楽宮（しがらきのみや）から、約六百個のヤマブドウの種が出土し、ワインを醸造していた可能性があり、正倉院にはワイングラスのようなガラス細工が残っていることから聖武天皇はブドウ酒飲んだかもと橿原考古学研究所の菅谷文則所長も語っています。ヤマブドウの品質に目を向けると、小さい実で、糖が高く、しかも酸も高く、タンニンが豊富です。すべてグランヴァンに必要な要素です。（亜硫酸無添加のワインを作るのにも適している要素です。）

品種構成　　ヤマブドウ　100％

醸造法：　ぶどうを丸ごとタンクに入れ、21日間マセラシオン・カルボニック。タンクに入り葡萄を潰して、自然酵母により発酵。３日ほどのマセラシオンのあと、垂直プレスで圧搾。小樽で発酵、熟成11か月。２０２5年11月初旬に瓶詰め。清澄剤、フィルター不使用。亜硫酸（二酸化硫黄）完全無添加。

味わい

グラスに注ぐと、色合いは紫がかったガーネット。深い色合いです。香りは果実味が中心でブルーベリー、フランボワーズなど黒と赤い果実とともにスミレ、赤しそ、バニラなどの多様な香りがして奥行きも感じられる。口に含むと滑らかな舌触りで、スルスルと流れていく軽めな味わい。ベリーのチャーミングな甘酸っぱさと、酸とタンニンのバランスがよい調和したミディアムボディの赤ワイン。

飲み頃　　５-10年ぐらい。

＜生産者様資料より＞ 2025年について

いつも弊社のワインをご愛飲くださいまして、誠にありがとうございます。

お陰様で岡山での9回目の収穫・醸造を終えることができました。

　昨年のリリース案内を読み返していたら、今年の気候とほぼ同じですね。もういまではこの気候が普通になってしまいました。暑かった。しかも長かったですね。春と秋がどんどん短くなり温暖化の影響をひしひしと感じます。　暑く乾燥した長い夏のお陰で、葡萄は健全に成熟し、お盆前から収穫が始まるという年となりました。台風の前に摘めるのは嬉しいですが、畑仕事から休む暇なく収穫に突入という感じです。　

その後も秋にかけては台風もほとんど通過せず、好天が続いたため、健全な成熟した葡萄を収穫できることができました。小公子、新品種（りざん、龍王）などは夜間の温度も高めな岡山県南で栽培されているにも関わらず、しっかりした色をもち、完熟していても高い酸を保ち、しかも耐病性高いので、非常に有望です。楽しみにしていてください。

　仲間と始めた一般社団法人おかやま葡萄酒園の会員さんたちの畑の葡萄もしっかり収穫することができて、収穫、醸造の喜びを共有することができました。輪は確実に広がっております。（メールのリンクにあったニュースで少しその様子も出ております）

今年も皆様にワインのご案内ができることを大変嬉しく思います。Petillant Naturelは昨年が微炭酸すぎたので、今年は泡が多くなるように瓶詰めしております。良く冷やして立てて保存して落ち着いてからの抜栓をお願いいたします。吹き出す恐れがあります。（生産量は少し減ってしまいました。）