ｍa，℮ｔｃ　マスカットオブアレキサンドリア他 カベルネソーヴィニヨン7割にミュスカダレクサンドリ3割｡淡いガーネット色で野苺､フランボワーズに洋梨やパイナップルの香｡丸みがあり軽快な酸

La Grande Colline Japon(大岡弘武) / Le Canon Petillant Naturel 2025

ル・カノン　ペティアン　ナチュレル　2025

＜生産者様資料より＞ ワインについて

ここ数年同じような天候の話をしています。もうこのような天気が普通なのでしょうね。今年も夏が乾燥して暑く、天候に恵まれた年でした。梅雨も少なく台風の影響も少なく、腐敗果が一切ない満足いく葡萄が収穫できました。アレキサンドリアは９月上旬。カベルネは例年より２週間早い９月上旬の収穫となりました。

　昨年から完全有機栽培への移行、生産者さんの努力と、みなさまの応援のお陰で、4Haもの広大な面積が有機栽培となっております。樹齢40歳を超える葡萄の木が元気に育っているのを見るのは嬉しいです。このような動きが広がっていけば、日本ワインの未来はさらに輝きを増すと思います。味わいにも複雑実、丸みがでてきたと思っております。

岡山県岡山市北区富吉は、昔、日本一のアレキサンドリアの産地でした。現在は高齢化が進み、葡萄を続けられている方は少なくなってしまいました。若い方はシャインマスカットに植え替えております。手間がかからず、単価が高いからです。高齢の方々がアレキサンドリを作り続けておられます。樹齢の高い葡萄は小さい実をつけ、生食としての価値は低くなりますが、ワイン用にすれば味の濃い価値の高いものになります。手間をかけないワイン用の栽培方法をしていただき、いくつかの区画のぶどうをラ・グランド・コリーヌ・ジャポンのワイン用に、有機栽培で育ててくれました。

品種　　カベルネ・ソーヴィニオン　70％　神戸

　　　マスカット・オブ・アレキサンドリア　30％　岡山

醸造法：　ぶどうを丸ごとタンクに入れ、14日間マセラシオン。タンクから葡萄を取り出し圧搾。ジュースを一部は小樽に他は牛乳タンクに移し、低温（１０度）で自然酵母により発酵。アルコール発酵が終わるぐらいに、新たに葡萄を収獲してプレスをし、そのジュースを加えて瓶詰め。瓶内で発酵が起き微発泡となります。清澄剤、フィルター不使用。亜硫酸（二酸化硫黄）完全無添加。

注意：　瓶の底に溜まっているのは澱です。　

昨年はガスが弱かったので、今年は泡が強くなるように瓶詰めしております。ですので完全に冷やさず、揺らして抜栓しますと吹き出すリスクが高いのでご注意くださいませ。

色調は淡いガーネット。香りは赤い果実、野イチゴ、フランボワーズの香りが主体となります。そこにかりん、洋ナシ、パイナップルなどアレキ由来の香りが加わります。そこにレモンハーブなどのハーブ類、白コショウようなスパイス感が加わります。口に含むと赤い果実味を感じます。葡萄が熟しているため丸みのあるバランスの取れた味わいが膨らみます。後味には酸が感じられ軽快な余韻が残ります。澱が含まれると味わいに厚みと複雑さが出ますが、香りは弱くなります。

ワインは立てて保存していただき、飲む前に冷蔵庫で十分に冷やしてからお楽しみください。常温で揺らしますと、ワインが噴き出る可能性がありますのでご注意ください。　亜硫酸無添加ですので、14度以下での保存をお願いいたします。

＜生産者様資料より＞ 2025年について

いつも弊社のワインをご愛飲くださいまして、誠にありがとうございます。

お陰様で岡山での9回目の収穫・醸造を終えることができました。

　昨年のリリース案内を読み返していたら、今年の気候とほぼ同じですね。もういまではこの気候が普通になってしまいました。暑かった。しかも長かったですね。春と秋がどんどん短くなり温暖化の影響をひしひしと感じます。　暑く乾燥した長い夏のお陰で、葡萄は健全に成熟し、お盆前から収穫が始まるという年となりました。台風の前に摘めるのは嬉しいですが、畑仕事から休む暇なく収穫に突入という感じです。　

その後も秋にかけては台風もほとんど通過せず、好天が続いたため、健全な成熟した葡萄を収穫できることができました。小公子、新品種（りざん、龍王）などは夜間の温度も高めな岡山県南で栽培されているにも関わらず、しっかりした色をもち、完熟していても高い酸を保ち、しかも耐病性高いので、非常に有望です。楽しみにしていてください。

　仲間と始めた一般社団法人おかやま葡萄酒園の会員さんたちの畑の葡萄もしっかり収穫することができて、収穫、醸造の喜びを共有することができました。輪は確実に広がっております。（メールのリンクにあったニュースで少しその様子も出ております）

今年も皆様にワインのご案内ができることを大変嬉しく思います。Petillant Naturelは昨年が微炭酸すぎたので、今年は泡が多くなるように瓶詰めしております。良く冷やして立てて保存して落ち着いてからの抜栓をお願いいたします。吹き出す恐れがあります。（生産量は少し減ってしまいました。）