※表ラベルが少し擦れている為、8800円を8500円へと値引きさせていただきます

ｋｄ　カダルカ  黄土､砂主体Herreberg畑の別区画のカダルカ｡セミMC古樽熟成｡良質なカダルカはアタックに柑橘香｡サクランボ､丁子漢方

＜輸入元様資料より＞ ワインについて

Kadarka Mandulas 2023 カダルカ マンデュラス

750ml 赤

カダルカ100％ Herreberg畑（Hajos地区）の別区画。黄土、 砂。 5種類のクローンの組み合わせ。手摘みで2 回に分けて収穫。全房で蓋をしたタンクで発 酵（セミマセラシオンカルボニック）。プレスし て225ℓと500ℓの古樽で5か月の熟成。無濾 過・無清澄、亜硫酸無添加で瓶詰めです。 良質なカダルカは、香りのスタートに柑橘の 香りを感じることが多々あります。このワイン は八朔、グレープフルーツでしょうか。柑橘 からサクランボ、サワーチェリー、ブラックオ リーブ、丁子、オールスパイス、沈香と、香り は展開されていきます。口中では凝縮した 果実にヨモギや仁丹、漢方の風味が感じら れ、湿った土や落ち葉などのニュアンスを見 つけることができます。つよい酸がしっかりと 感じられますが、彼らのワインには常に落ち 着きがあり、あたたかな優しさがあります。ほ ろ苦い余韻の中に隠された甘酸っぱさがた まりません。

＜輸入元様資料より＞ 生産者について

Sziegl Pince シーグル ピンツェ
ハンガリー ハーヨシュ・バヤ ハーヨシュ

ブタペストの農業大学在学中に、BalázsとPetraの二人は 出会いました。Balázsは環境配慮型の農業を専門とし、 Petraはブドウ栽培と醸造を研究しました。大学院生として 勉強する傍ら、二人はいくつかのワイナリーで研鑽を積み、 ２０１２年自らのワイナリーを立ち上げました。 ２０２５年現在、Balázsは３７歳、Petraは３４歳。ワイン生産 者としては若い二人ですが、資金、栽培、醸造etc。数知 れぬ苦労を重ね、現在の素晴らしいワインを作るに至りま した。 彼らに感じるのは、他と比べて無理をすることなく、しかし 精一杯、自分のできること、自分のやるべきことに集中し ていること。自らとその所有する土地を見つめ、そのあるべきについて真摯に考える姿勢、一所懸命な二人に私たち は強く惹かれました。

彼らを私たちに紹介してくれたのはIstvan夫妻です。良い 生産者は良い生産者を知るのですね。Istvanを中心にハ ンガリーのナチュラルワインの生産者は、切磋琢磨しあい 今後もますます発展していくことでしょう。その中でも私た ちはSziegl Pinceに特に期待をしています。彼らは私たちと の長いコミュニケーションの時間において、真摯で的確、 丁寧でありながら迅速な回答で、常に応えてくれました。 彼らの誠実な人格がワインづくりに影響しないわけがありません。 ボトルに記載されたシリアルナンバーは、彼らにより一本一本手書きで記入されています。

8.5 ヘクタールのブドウ畑での作業は、2018年よりオーガ ニック認証を獲得、自らイラクサを刈り取り、タンポポを 摘んでスプレーにしています。土壌は石灰岩をベースに 畑により、黄土、腐植土、粘土質の砂、細かい砂質土壌、 所々に褐色の森林土壌も見られます。ブドウ品種はク ヴェディンカ、カダルカ、オラズ・リースリング（ヴェルシュ リースリング）、ケックフランコシュ、その他ハンガリー由来 の地品種を栽培しています。 天然酵母で発酵。それは毎年変わりませんが、彼らに とってワインとは、インスピレーションに導かれ、その時そ の場で造られるたった一度の存在。そのため毎年何らか の変化がワインづくりにあらわれます。亜硫酸は状況に 応じて最大で20mg/ℓまで添加しますが、必要がない場合は添加しません（多くのワインが亜硫酸無添加です）。