ｗｒ，℮ｔｃ　ヴェルシュリースリング他  ハンガリーのIstvan夫妻の紹介｡農業大学で出会ったBalazsとPetraが2012年に設立｡ヴェルシュリースリング主体｡可憐な花の香､柑橘､枇杷広がる

＜輸入元様資料より＞ ワインについて

Jónás 2023 ヨーナシュ

750ml 白 (うすオレンジ)

オラズリースリング 40%, リースリング 25%, ハルシュレヴェリュ 25%, Cserszegi fűszeres （チェルセギ・フゼルレス）10% Herreberg畑 石灰岩、黄土、砂、土 主に若い区画から、手摘みで７回から８回 に分けての収穫。ほとんどのブドウは全房を 圧搾して発酵、最後の数回の収穫分は足 踏みして浸漬しました。55〜60％は500ℓの 木樽で発酵及び熟成されます。残りはアン フォラとステンレスタンクで発酵及び熟成で す。瓶詰前にワインはブレンドされて、無濾過・無清澄で澱と共に瓶詰めされます。極 少量瓶詰時に亜硫酸が添加されています。 かすかなにごりと微発泡。おしろい花が香 る可憐で華やかな印象です。やさしい柑橘 が爽やかさを感じさせ、バナナ、洋梨、枇 杷の豊かな果実風味へとつながっていき ます。うま味をともなったヨーグルト様の柔 らかな酸が心地よく、菊花やシッカロールの香りを風味の奥ゆきに見つけることがで きます。時がゆっくりと流れていくようなおだ やかさをこのワインは感じさせてくれることでしょう。

＜輸入元様資料より＞ 生産者について

Sziegl Pince シーグル ピンツェ
ハンガリー ハーヨシュ・バヤ ハーヨシュ

ブタペストの農業大学在学中に、BalázsとPetraの二人は 出会いました。Balázsは環境配慮型の農業を専門とし、 Petraはブドウ栽培と醸造を研究しました。大学院生として 勉強する傍ら、二人はいくつかのワイナリーで研鑽を積み、 ２０１２年自らのワイナリーを立ち上げました。 ２０２５年現在、Balázsは３７歳、Petraは３４歳。ワイン生産 者としては若い二人ですが、資金、栽培、醸造etc。数知 れぬ苦労を重ね、現在の素晴らしいワインを作るに至りま した。 彼らに感じるのは、他と比べて無理をすることなく、しかし 精一杯、自分のできること、自分のやるべきことに集中し ていること。自らとその所有する土地を見つめ、そのあるべきについて真摯に考える姿勢、一所懸命な二人に私たち は強く惹かれました。

彼らを私たちに紹介してくれたのはIstvan夫妻です。良い 生産者は良い生産者を知るのですね。Istvanを中心にハ ンガリーのナチュラルワインの生産者は、切磋琢磨しあい 今後もますます発展していくことでしょう。その中でも私た ちはSziegl Pinceに特に期待をしています。彼らは私たちと の長いコミュニケーションの時間において、真摯で的確、 丁寧でありながら迅速な回答で、常に応えてくれました。 彼らの誠実な人格がワインづくりに影響しないわけがありません。 ボトルに記載されたシリアルナンバーは、彼らにより一本一本手書きで記入されています。

8.5 ヘクタールのブドウ畑での作業は、2018年よりオーガ ニック認証を獲得、自らイラクサを刈り取り、タンポポを 摘んでスプレーにしています。土壌は石灰岩をベースに 畑により、黄土、腐植土、粘土質の砂、細かい砂質土壌、 所々に褐色の森林土壌も見られます。ブドウ品種はク ヴェディンカ、カダルカ、オラズ・リースリング（ヴェルシュ リースリング）、ケックフランコシュ、その他ハンガリー由来 の地品種を栽培しています。 天然酵母で発酵。それは毎年変わりませんが、彼らに とってワインとは、インスピレーションに導かれ、その時そ の場で造られるたった一度の存在。そのため毎年何らか の変化がワインづくりにあらわれます。亜硫酸は状況に 応じて最大で20mg/ℓまで添加しますが、必要がない場合は添加しません（多くのワインが亜硫酸無添加です）。