瀬戸田[あじば農園]のベルガモットを使用したシトラスセゾン｡柑橘の爽快感､白い花の心地よい香｡仄かにスパイシー 

＜生産者様資料より＞

【商品】Gold Digger ゴールドディガー
【スタイル】Citrus Saison
【アルコール度】5.0%
【原材料】Pilsner, Wheat, Bergamot
【ホップ】Nelson Sauvin, Chinook

まるごとベルガモット

「Gold Digger」は広島県瀬戸田産のベルガモットを使用したCitrus Saison！2度目の醸造です！
フレッシュのベルガモットは、手に持つと魅惑的な香りが手いっぱいに広がりまさにゴールドを見つけたような気持ち…！
前回のベルガモットに比べ、果皮も緑色の多い早生になるので香りもよりシャープでクリーンな印象です。
柑橘の爽快なCitrusy、バラのようなFloweryに加え軽くSpicy。段階的に感じる重なった複雑な香りが特徴で食前・食中に最適です。

●おすすめのペアリングフード
ダルカレー / タコのガリシア風/ アップルパイ

＜生産者様資料より＞  ブルワリーについて

「CHARLES BREWING(チャールズブルーイング)」は2023年10月より広島を拠点にスタートしました。 現在、建設準備中の自社工場が出来るまでの間は、様々な場所でオリジナルビールを製造するファントムブルワリーとして活動中。 同時に、世界遺産の厳島神社がある宮島に「CHARLES TAPROOM」をオープンしました。 飽きのこない心地の良いビール。飲むと少し気持ちがふっと浮き上がるような楽しい気分になってもらえたらうれしいです。

■CHARLES BREWINGの目指すもの BGMのような、 日常を彩るビールが造りたい。

ほんの少し、日常を豊かにするものが作りたい。 目立ちたいわけでも、派手なものが造りたいわけでもありません。ただ毎日飲んでも飲み飽きない、また飲みたくなる、日々の疲れを軽減してくれる、日常の名脇役になるようなビールが造りたいです。

なぜ広島なのか。 代表・藤井と、共同創業者であるチランとは青山にあったフロリレージュ（現在麻布台ヒルズに移転）のマネージャー時代から10年来の仲で、よくお互いのセラーを漁り合っては飲み明かす仲でした。ソムリエを辞めて少し業界が離れても繋がりは途切れず、独立を意識するタイミングで「広島で一緒にやろう」と声を掛けてもらい、より自然と生産者に近い環境を求めていて2023年秋に移住し今に至ります。

ありがたいことに広島はビールと相性のよい多種多様な柑橘が、レモンに限らず年中なにかしら手に入る贅沢な環境です。すでにレモン・紅甘夏・ベルガモットなどのビールを造り好評いただいておりますが、まだまだ使ってみたい食材に溢れる魅力的な場所です。

そしてビールの魅力はその自由度にあります。長くワイン業界に身を置くメンバーたちで構成される弊社のコネクションを使い、繋がりある日本を代表するワイナリーの葡萄の搾りかすをもらうことで、ワインのように品種個性を活かした葡萄ビール（フルーツサワー）をリリースしていきます。2023年ヴィンテージは首都圏をメインに、北海道から沖縄まで全国各地のレストランやワインバーでも取り扱いいただきました。2024年ヴィンテージはバリエーションを増やすべく、3社のワイナリーにご協力いただく予定です。

ネーミングはビールの特徴から連想した音楽にちなんだものになっています。それぞれが誰かの日常の、お気に入りのBGMになりますように。

CHARLES BREWING 醸造責任者 中村遼