＜ワイナリー様資料より＞

Type _ Red Vintage _ 2022
Winemaker _ Hirotaka Meguro Alcohol _ 11%
Grapes _ Cabernet Sauvignon,Hokujun Product _ 1,548btl
Grapes grower _ Atsushi Yoshida, Fumitaka Murayasu, Yosuke Akiba
Area _ Yamagata,Kaminoyama
Technical _ Wild yeast,No sulphites,Additive free,Unfiltered

2021 年よりお付き合いが始まった上山市の吉田 篤さんと紫安 史孝さん、秋葉 陽輔さん。3 名とも、醸造家・目黒と変わらない 40 代ですが、若くしながらにしてベテラン農家さんです。みなさんお人柄も穏やかで、真面目な性格なので、栽培されている園地を見たらわかりますが、ここまでやるんだ!というくらいに常に綺麗に整頓されていて、とっても気持ちの良い園地の葡萄を使用しております。

栽培に関しても、醸造に多分な興味を持っていらっしゃるので、いつも葡萄の状態を気にかけていただきながら、細かくコミュニケーションが取れ、おかげで、収穫できた葡萄も、完璧な状態のワインに仕上がっております。穏やかなタンニン、心地よい樽のニュアンス、味わいの奥行き、どれをとっても申し分のないミディアムの赤です。2021 年のヴェルデに引き続き、カベルネ主体でボルドーブレンドのワインですが、彼らの人柄をそのまま表現できた、とってもおおらかで優しい味わいの、まさにこのヴェルデの日本を表現したボルドーブレンドです。

ぜひ、日本の、東北のテロワールを感じながら、単体でも十分に楽しめますし、郷土料理と一緒に楽しんでいただければと思います。

◯味わい :ドライイチジク ドライマンゴー カシューナッツ シナモン 焦がした醤油
◯シーン :食事中はもちろん、食後にゆっくり時間を過ごしたいとき
◯温度帯 :16~20°C
◯グラス :ボルドーグラスなどの大ぶりなグラスで
◯お料理 :炙ったお肉やお魚 ゴルゴンゾーラ タルトタタン
◯飲み頃 :今~2030 年頃
◯飲みきり:当日から 1 ヶ月

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