ｄｌ　デラウェア 大阪の自社畑３箇所で栽培したデラウェア。蔵付の産膜酵母入り、抜栓後には膜が張ります。お醤油に◎

＜ワイナリー様資料より ワインについて＞
大阪の自社畑３箇所で栽培したデラウェアを醸し発酵したオレンジワインです。何も加えない醸造。白ワインを発酵促進して醸造したSwag Cuve2020とは全く違うスタイルです。ボラタイルを感じるややワイルドなスタイル。醤油を使ったお料理に。タンニンしっかりです。

注:醸造所蔵付きの強力な産膜酵母が液中におります(汗)抜栓後数日で膜が発生する可能性があります。抜栓後は早めにお召し上がりください。産膜酵母を自分の目で見てみたい奇特な方もどうぞ(笑)見た目が悪いですが口にしても問題ありません。扱い辛くて申し訳ありませんが、予めご了承頂ける場合のみご購入くださいませ。
 

使用品種：デラウェア

タイプ：オレンジワイン

原料生産地：大阪府

生産本数:400本

アルコール度数：8.5度

 ＜ワイナリー様資料より＞
奈良県内でワイン用葡萄を生産、醸造所を設立し、純奈良県産ワインを生み出すことを目指しています。奈良県では葡萄の産地は少なからずありますが、他の産地と比べ大きな規模ではなく、肝心のワインの醸造所もまだありません。そこで私は技術習得の為、大阪府柏原市のカタシモワイナリーにてワイン用葡萄栽培・ワイン醸造の研修を受け、2018年1月にワイン用葡萄農家として独立しました。

現在、奈良県で葡萄畑を整備し、徐々に生産量を増やしつつ、大阪でも既存の葡萄園を借り受けて葡萄の生産を行っています。原料となる葡萄の質にこだわり、除草剤を用いない草生栽培、減農薬、無化学肥料で栽培を行っています。奈良県の風土を表してくれる品種や栽培方法を模索するところから試行錯誤していきます。長い長い試行錯誤になると思います。奈良らしいワインを味わっていただくことを目指して取り組んで参ります。

木谷ワイン　木谷 一登