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木谷ワイン / u 2021 キタニワイン/ユー 白

dl デラウェア 2018年から自社管理の無農薬畑より。雨模様の中沢山の仲間と収穫選果。多雨の年を表現、洋梨のアロマ

<ワイナリー様資料より ワインについて>
2018年から自社管理の無農薬畑のデラウェア。雨模様の中、沢山の仲間と収穫、選果。何も足さずに果汁のみで瓶詰めまで。委託醸造最終の2021年、これまでのデラウェア醸造の経験を詰め込み、多雨のヴィンテージを上手く表現できました。例年パイナップルのアロマを呈する畑ですが、今年は洋梨のアロマ。雨でお出かけをやめた休日に、うちでじっくり飲むなどして欲しいと思っております。
 
使用品種:デラウェア
タイプ:白ワイン
原料生産地:大阪府羽曳野市
生産本数:400本
アルコール度数:11.5度

 <ワイナリー様資料より>
奈良県内でワイン用葡萄を生産、醸造所を設立し、純奈良県産ワインを生み出すことを目指しています。奈良県では葡萄の産地は少なからずありますが、他の産地と比べ大きな規模ではなく、肝心のワインの醸造所もまだありません。そこで私は技術習得の為、大阪府柏原市のカタシモワイナリーにてワイン用葡萄栽培・ワイン醸造の研修を受け、2018年1月にワイン用葡萄農家として独立しました。

現在、奈良県で葡萄畑を整備し、徐々に生産量を増やしつつ、大阪でも既存の葡萄園を借り受けて葡萄の生産を行っています。原料となる葡萄の質にこだわり、除草剤を用いない草生栽培、減農薬、無化学肥料で栽培を行っています。奈良県の風土を表してくれる品種や栽培方法を模索するところから試行錯誤していきます。長い長い試行錯誤になると思います。奈良らしいワインを味わっていただくことを目指して取り組んで参ります。

木谷ワイン 木谷 一登
価格 : 3,960円(税込)
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